前些日子沸沸扬扬的“黑心土榨油”事件，另消费者再一次重视起了食用油的安全问题，食用油是人们生活的必需品，是提供人体热情和必需脂肪酸，促进脂溶性素吸收的重要食物，但是不同品牌、不同类型的食用油以及其诱人的广告宣传，让消费者不 知道如何选购食用油，其实选购食用油主要有三个方法：看、闻、查

1、看色泽

同品种原料的食用油精练程度越高，油的颜色越淡，当然，各种植物油都会有一种其产品本身所特有的颜色，不可能也没有必要精练至没有颜色，食用油的正常颜色呈现微黄色、炎黄色、黄色和棕黄色

2、看透明度

选择透明度好，无混浊的食用油

3、看有无沉淀

无论哪种食用油，优质的均不不应出现常常的悬浮物，选择无沉淀混浊小的，如果油中出现浓稠的深沉物或其它杂质均摊属油或变质食油

4、闻

不同品种的食油，都有各自独特的气味，滴几滴油在手掌上，在用手指摩擦感觉微热后，闻其有无信用油正常的香气，有无酸臭异味，如有异味就不要购买

5、查

认真看包装上的商标，注意保持期和出厂日期，质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整严密。对于来源不明的散装食用油要格外小心，有的消费都认为自己家榨的油吃的更放心更安全，实际上自己家榨的油可能更不安全!首先，自家榨油只能精提原料，但无法进行黄曲霉素的去除，色泽的改善和烟点的提高，黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，并且是目前已知最强的致癌物质之一，此外不建议一次性购买太多食用油，很多消费都认为油一般不会变质，因此囤积大量食用油，其次建议大家避光保存食用油，尽量封避保存食用油，如果你已经买了油并且已开盖使用了，那么在保存过程中需要注意什么呢?

(1)密封存放：昼少的减少油和氧气接触机会

(2)远离灶台等热源

(3)避光保存，这一点非常特别重要，尤其是在保存亚麻籽油的时候。更是如此，对于好的冷榨亚麻籽油都会使用暗色瓶包装。

(4)如果家庭用油量不是很大，推荐买小瓶装的食用油

(5)如果因保管不善油已经能闻到一股酸臭味的，哪说明这个油已经完全酸败，请务必不要再食用，希望通过以上的介绍，消费都都能买到案例放心的食用油，不过平台炒菜还是要少油少盐，清淡为主，并且换着吃，这样才能均衡摄取营养。

食用油是我们每天都在吃，都离不开的，所以油的安全对我们的健康有着非常重要的影响，有了以上的这些关于食用油的知识之后，日常用油更放心