《茶油鸡的做法》 山茶油是胃疾或产妇做月子很好的食用油
"麻油鸡"相信很多人都非常喜欢吃ˊ 但在这炎热的夏季不免过于燥热ˊ 有些人体质也不适合ˊ 改变一下用油就能有不同的风味呈现ˊ 香浓美味不减分也更健康喔。 今天来道茶油鸡ˊ 鸡肉鲜美ˊ汤头浓郁又带着清香ˊ 喜欢的一定要试试看。
先准备好所需材料ˊ鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净ˊ姜切片备用
热锅后加入茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香ˊ接着呛入米酒ˊ并添入酌量的水和红枣一起煮滚
大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟ˊ完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可
鲜美香醇茶油鸡就完成囉。
因为夏天不爱热汤ˊ我是用半炒煮方式来做这道料理ˊ那浓郁汤汁拿来拌饭ˊ真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量ˊ做成茶油鸡汤锅ˊ效果也很不错。
茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担,是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。
可预防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。现代人追求健康,茶油不管是营养成分、风味、耐温性,都比地中海橄榄油来的优良,ˊ茶油的冒烟点为252℃,非常耐高温,是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。