中外高端食用油招商网(www.gdsyyzs.com)总结了一下,山茶油的感官鉴别主要从看,闻,尝,听四个方面入手。
1 首先要看山茶油的透明度,其次看色泽,品质好的应色泽较淡。再次看有无沉淀物。另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。
2 可以在手掌上滴一两滴山茶油,双手合拢摩槎发热时闻其气味,有异味的油说明质量有问题
3 用干净的筷子或玻璃棒沾取一些山茶油,放入口中尝其味道,口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是掺假油。
4 听:目地是鉴别水公是否超标,取油层底部的一两滴山茶油,涂在易燃纸片上并燃烧,正常无异声音属合格产品,燃烧时发出“吱吱”的响声是合格产品。燃烧时发出“叭叭”的爆炸声则说明水分严重超标。